carrageenan ແມ່ນຫຍັງ?
carrageenan ແມ່ນຫຍັງ? ຄໍາຖາມນີ້ໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທໍາມະດາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໃນຈໍານວນອຸດສາຫະກໍາ, ລວມທັງອາຫານ, ຢາ, ຢາແລະເຄື່ອງສໍາອາງ. carrageenan ແມ່ນ polysaccharide ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ໄດ້ມາຈາກ algae ສີແດງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ໍາທະເລ) ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບຄຸນສົມບັດທີ່ດີເລີດຂອງມັນ. ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຫ້ທ່ານວິເຄາະທີ່ເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດແລະຜົນກະທົບຂອງຜົນກະທົບຂອງ collageenan ໃນແງ່ຂອງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ການນໍາໃຊ້ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນແລະການສະກັດເອົາຂອງ carrarkenan
Carrageenan ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກພຶຊະຄະນິດສີແດງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊະນິດສັດທະເລ eukeiMa ຝ້າຍຝ້າຍແລະ kappaphyzi. ໂດຍການຫົດຫູ່, ການບໍາບັດແລະການຮັກສາທີ່ເປັນດ່າງຂອງທະເລເຫຼົ່ານີ້, polysaccharides ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ເອີ້ນວ່າທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ carrageenan ຖືກສະກັດ. ຂະບວນການສະກັດເອົາແມ່ນທໍາມະຊາດ, ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕັ້ງຄ່າທາງເຄມີ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຊີວະພາບແລະຍືນຍົງ.
ປະເພດຂອງ carrageenan
ປົກກະຕິແລ້ວ carrageenan ແມ່ນຖືກຈັດເປັນສາມປະເພດຕົ້ນຕໍຕາມໂຄງສ້າງໂມເລກຸນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄຸນສົມບັດຂອງເຈນ: ι (kappa) ປະເພດແລະλ (lambda) ປະເພດ.

κ-type carrageenan: ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຈນສູງແລະມີຄວາມສາມາດໃນການປະກອບເປັນຂີງແຂງໃນທີ່ປະທັບຂອງ Potassium ions. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະນົມ.
ປະເພດι carrageenan: ອ່ອນແລະຍືດ, ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພົບທົ່ວໄປໃນຂອງຫວານແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.
ut carrageenan: ບໍ່ສາມາດປະກອບເປັນຂີງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນຕົ້ນໄມ້ຫນາ, ເຫມາະສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂອງແຫຼວເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມແລະນ້ໍາຊອດ.

ປະເພດ carrageenan ທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີສະຖານະການການນໍາໃຊ້ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກປະເພດທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມຄວາມຕ້ອງການສະເພາະ.
ລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ carrageenan
carrageenan ແມ່ນຫຍັງແລະເປັນຫຍັງມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ? ຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼັກຂອງ Core ແມ່ນນອນຢູ່ໃນຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງການຫນາ, ກະເປົາ, ສະຖຽນລະພາບແລະຄວາມສະຖຽນລະພາບແລະ emulsifying. ນີ້ແມ່ນຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງເຂດທີ່ສໍາຄັນ:

ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: Carrageenan ແມ່ນອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນນົມ, ນົມ, ນົມສົ້ມ), ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, Ham) ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຫນາແລະເຮັດໃຫ້ສະຖຽນລະພາບ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດຕ່າງໆແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງ Shelf.
ອຸດສາຫະກໍາຢາ: ຊີວະພາບຂອງ CarrageEan ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນ cointule cating ແລະ binder ເມັດໃນການກະກຽມຢາ.
ເຄື່ອງສໍາອາງແລະການດູແລສ່ວນຕົວ: ຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ Carrarkenan ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງສໍາອາງເຊັ່ນໂລຊັ່ນ, ແຊມພູແລະຄຣີມ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງ carrarkenan
ຄວາມປອດໄພຂອງ Carrageenan ໄດ້ຍົກຄວາມກັງວົນບາງຢ່າງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ຄໍາຖາມໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງ carrarkenan ແລະບໍ່ວ່າຈະເປັນຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ລໍາໄສ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວໃນການສຶກສາຫຼາຍຢ່າງວ່າອາຫານປະເພດອາຫານແມ່ນປອດໄພໃນລະດັບປົກກະຕິແລະບໍ່ໄດ້ສ່ຽງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເລືອກເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງກ່ວາສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຫຼືມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ.
ສະຫຼຸບ
carrageenan ແມ່ນຫຍັງ? ມັນແມ່ນ polysaccharide ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ໄດ້ມາຈາກທະເລທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ຫຼາກຫຼາຍລວມທັງຫນາ, ຫນ້າຕາແລະສະຖຽນລະພາບ. ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, ຢາແລະເຄື່ອງສໍາອາງ, Carrageenan ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສະຫະກໍາທີ່ທັນສະໄຫມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີການໂຕ້ຖຽງກັນບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນ, ເຊິ່ງເປັນຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການໃຊ້ສົມເຫດສົມຜົນຂອງ Carrarkenan ທີ່ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ເພາະສະນັ້ນ, Carrageenan ຈະສືບຕໍ່ຫຼີ້ນບົດບາດທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງໄດ້ໃນທຸກໆຂົງເຂດທີ່ສໍາຄັນໃນອະນາຄົດ.
ໂດຍຜ່ານການວິເຄາະລະອຽດຂອງບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຄວນມີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ຊັດເຈນກວ່າກ່ຽວກັບ "ສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງທີ່ເປັນຂອງບັນຫານີ້" ແມ່ນຫຍັງ. carrageenan ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊັບພະຍາກອນທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະແບບຍືນຍົງ, ສະຫມັກທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ມັນກໍ່ເປັນວັດຖຸດິບທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສະຫະກໍາທີ່ທັນສະໄຫມ.