ຊື່ຜະລິດຕະພັນ:ອາຊິດອາຊິດ
ຮູບແບບໂມເລກຸນ:C2H4O2
CAS ໝາຍເລກ:64-19-7
ໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຂອງຜະລິດຕະພັນ:
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ:
ລາຍການ | ໜ່ວຍ | ມູນຄ່າ |
ຄວາມບໍລິສຸດ | % | 99.8ນາທີ |
ສີ | APHA | ສູງສຸດ 5 |
ປະລິມານອາຊິດໂຟລິກ | % | ສູງສຸດ 0.03 |
ເນື້ອໃນນ້ໍາ | % | ສູງສຸດ 0.15 |
ຮູບລັກສະນະ | - | ແຫຼວໂປ່ງໃສ |
ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ:
ອາຊິດອາຊິດ, CH3COOH, ເປັນຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ມີສີ, ມີການລະເຫີຍໃນອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມ.ທາດປະສົມອັນບໍລິສຸດ, ອາຊິດອາຊິດຕິກ glacial, ເປັນຫນີ້ຊື່ຂອງມັນກັບຮູບລັກສະນະຂອງກ້ອນຫີນທີ່ຄ້າຍຄືກ້ອນຢູ່ທີ່ 15.6 ° C.ຕາມການສະຫນອງໂດຍທົ່ວໄປ, ອາຊິດອາຊິດອາຊິດເປັນການແກ້ໄຂນ້ໍາ 6 N (ປະມານ 36%) ຫຼືການແກ້ໄຂ 1 N (ປະມານ 6%).ການເຈືອຈາງເຫຼົ່ານີ້ຫຼືອື່ນໆແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເພີ່ມປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງອາຊິດ acetic ກັບອາຫານ.ອາຊິດ acetic ແມ່ນອາຊິດລັກສະນະຂອງສົ້ມ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນຕັ້ງແຕ່ 3.5 ຫາ 5.6%.ອາຊິດ acetic ແລະ acetates ມີຢູ່ໃນພືດແລະເນື້ອເຍື່ອສັດສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍແຕ່ສາມາດກວດພົບໄດ້.ພວກມັນແມ່ນຕົວກາງການເຜົາຜານອາຫານຕາມປົກກະຕິ, ແມ່ນຜະລິດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ Acetobacter ແລະສາມາດຖືກສັງເຄາະຢ່າງສົມບູນຈາກຄາບອນໄດອອກໄຊໂດຍຈຸລິນຊີເຊັ່ນ Clostridium thermoaceticum.ຫນູປະກອບເປັນ acetate ໃນອັດຕາ 1% ຂອງນ້ໍາຫນັກຕົວຂອງມັນຕໍ່ມື້.
ໃນຖານະເປັນຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ມີສີທີ່ມີກິ່ນສົ້ມ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ມັນເປັນປະໂຫຍດໃນມັນເບີ, ເນີຍແຂງ, ໝາກ ອະງຸ່ນແລະລົດຊາດ ໝາກ ໄມ້.ອາຊິດ acetic ບໍລິສຸດຫນ້ອຍຫຼາຍແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກຈັດປະເພດໂດຍ FDA ເປັນວັດສະດຸ GRAS.ດັ່ງນັ້ນ, ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການຈ້າງງານໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ກວມເອົາໂດຍຄໍານິຍາມແລະມາດຕະຖານຂອງຕົວຕົນ.ອາຊິດ acetic ແມ່ນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງສົ້ມແລະອາຊິດ pyroigneous.ໃນຮູບແບບຂອງສົ້ມ, ຫຼາຍກ່ວາ 27 ລ້ານ lb ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໃນປີ 1986, ດ້ວຍປະລິມານປະມານເທົ່າທຽມກັນທີ່ໃຊ້ເປັນ acidulants ແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ.ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຊິດ acetic (ເປັນສົ້ມ) ເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວແທນປຸງລົດຊາດທໍາອິດ.ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການກະກຽມເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດແລະ mayonnaise, ຜັກດອງສົ້ມແລະຫວານແລະຊອດຈໍານວນຫລາຍແລະ catsups.ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວຊີ້ນແລະໃນກະປ໋ອງຂອງຜັກບາງ.ໃນການຜະລິດ mayonnaise, ການເພີ່ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຊິດ acetic (ສົ້ມ) ກັບເກືອ - ຫຼື້ໍາຕານ - yolk ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນຂອງ Salmonella.ສ່ວນປະກອບການຜູກມັດນ້ໍາຂອງໄສ້ກອກມັກຈະປະກອບມີອາຊິດອາຊິດອາຊິດຫຼືເກືອໂຊດຽມຂອງມັນ, ໃນຂະນະທີ່ທາດແຄຊຽມ acetate ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງຜັກກະປ໋ອງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ:
1.ໃຊ້ໃນການສັງເຄາະສີຍ້ອມ ແລະຫມຶກ.
2. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສັງເຄາະຂອງກິ່ນຫອມ.
3. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຢາງແລະພາດສະຕິກ.ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານລະລາຍແລະເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບໂພລີເມີທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫຼາຍ (ເຊັ່ນ: PVA, PET, ແລະອື່ນໆ) ໃນອຸດສາຫະກໍາຢາງແລະພາດສະຕິກ.
4. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດສະດຸເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບການທາສີແລະອົງປະກອບກາວ
5. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນສານເພີ່ມໃນເນີຍແຂງແລະຊອດແລະເປັນສານກັນບູດອາຫານ.